Visita:

Distinguem-se três zonas principais para a observação: as Salinas do Cerro do Bufo, Sapal de Venta-Moinhos e salinas junto à sede, e Esteiro da Carrasqueira. As zonas de salinas são exploradas industrialmente, são bastante extensas, sendo necessária a sua exploração a pé.

Começando pelo Cerro do Bufo, a sua exploração faz-se a partir da estrada nacional 125-1, que liga a estação ferroviária de Castro Marim à vila com o mesmo nome. O complexo de salinas surge à direita, sendo necessário efectuar um desvio. Neste local, podem ser observadas inúmeras espécies de aves aquáticas, entre as quais, durante a Primavera e Verão, a gaivota-de-audouin, a andorinha-do-mar-anã, a perdiz-do-mar e a alvéola-amarela e, no Inverno, o pato-branco (tadorna), o pato-trombeteiro, o mergulhão-de-pescoço-preto e o
garajau-grande. O flamingo, o pernilongo, o colhereiro, o perna-verde-comum e o alfaiate são omnipresentes durante todo o ano. O guarda-rios é regular neste local e, durante a passagem migratória, é comum observar-se a gaivina-preta. A gaivota-de-bico-fino, que já foi considerada uma raridade em Portugal, parece ser aqui um visitante regular durante o Outono e Inverno. Nas imediações das salinas, o alcaravão e o sisão são frequentes, assim como o marreco durante a passagem. A cotovia-de-poupa também pode ser vista na zona.

O Esteiro da Carrasqueira situa-se junto à estrada nacional 122, que liga Castro Marim a Vila Real de Santo António. O melhor local de observação situa-se logo à saída de Vila Real, olhando para noroeste a partir da estrada. Aqui observa-se a facilmente a andorinha-do-mar-anã e o galeirão-comum. No Inverno, este é um dos melhores locais para ver o garajau-grande. Podem também ver-se corvos-marinhos-de-faces-brancas e mergulhões-pequenos em alimentação, juntamente com bandos de patos-reais e patos-trombeteiros. Neste local foi observado há alguns anos o pato-rabilongo, uma raridade entre nós. Do lado nascente da estrada, junto à passagem de nível, existe uma zona de lodos que fica exposta na maré-baixa – este é um bom local para observar limícolas, como o maçarico-de-bico-direito, o fuselo, o borrelho-grande-de-coleira ou o borrelho-de-coleira interrompida.

A vila de Castro Marim oferece uma ampla perspectiva sobre a parte oriental da reserva, especialmente a partir do castelo ou da capela. Na igreja matriz observam-se por vezes algumas andorinhas-das-rochas durante o Inverno, enquanto que a rola-turca pode ser observada durante todo o ano.

Na parte oriental da reserva, junto à ponte internacional sobre o Guadiana, situa-se o Sapal de Venta-Moinhos. Basta seguir os sinais que indicam a direcção a tomar para aceder à sede da reserva, a partir da estrada nacional 122, que liga Castro Marim à auto-estrada A22 (Via do Infante). As charcas junto à estrada de acesso ao local são por vezes frequentadas pela petinha-ribeirinha.
O sapal e as salinas situadas junto à sede da Reserva Natural constituem a melhor localização para observar a calhandrinha-das-marismas, que tem aqui uma das poucas zonas de ocorrência em Portugal. Outras espécies de interesse neste local englobam o garajau-grande, o perna-vermelha-comum e o pernilongo. Nos últimos anos tem sido observado o falaropo-de-bico-fino nestas salinas.
Imediatamente a norte do edifício-sede situa-se uma pequena lagoa, onde frequentemente são vistos alguns patos, incluindo o pato-branco, a frisada e o pato-trombeteiro.